如何不被“配料表焦虑”裹挟？专家：食品安全与配料表长短无关

许多消费者在选购食品时，倾向于认为配料表越短的食品就越健康。然而，食品领域的专家提醒，食品的安全性与配料表的长短并无直接关联，消费者应当理性辨别一些营销宣传和不准确的科普信息，警惕被刻意制造的“配料表焦虑”。

当前，部分消费者愈发关注食品的配料表，偏爱“配料干净”或“零添加”的产品。但事实上，一些配料表看起来“干净”的食品，其可靠性反而可能不高。根据市场监管部门的多轮抽检结果显示，一些主打“清洁标签”的食品被发现存在标签造假或隐瞒成分的问题。此外，有些产品虽然添加剂的含量符合规定，却故意虚标为“零添加”；还有些产品则偷偷添加了甜味剂和色素，但并未在配料表中进行公示。

过度关注食品配料表的长度，本质上是一种“配料表焦虑”。许多人将配料表的长短作为衡量食品好坏的标准，片面地排斥食品添加剂，这很容易让消费者陷入商家营销的陷阱。对此，消费者应当摒弃这种极端的看法，结合食品的种类特点和营养成分数据进行综合判断，用科学理性的态度看待食品配料，摆脱盲目跟风的消费焦虑。

针对标签标识与实际检测结果不符等问题，需要持续加强市场监管的常态化抽检。监管部门应重点关注特定品类，加大对实体超市、门店以及线上电商销售产品的抽检力度，严厉查处虚标和隐瞒等违法违规行为。同时，应建立违规企业的档案，并公示曝光，实施联合惩戒机制，通过严格的监管来督促企业承担起主体责任。

此外，食品行业协会应发挥牵头作用，建立健全诚信经营的自律体系，引导企业停止在配料表上玩文字游戏式的竞争，而是将研发的重心放在食品安全控制、营养价值提升和工艺改进上。这将有助于推动食品行业摆脱标签营销的内卷化，形成一种重视品质、诚信经营、轻视噱头的良性竞争环境。

同时，整治网络上不准确的食品科普内容，净化食品消费的舆论环境也显得尤为重要。相关职能部门应联合开展专项整治行动，下架那些“伪科普实为带货”或“收钱就夸好”的测评内容，明确食品科普传播的底线。并督促电商平台优化审核机制，优先推送权威、专业的科普信息，引导公众客观、科学地认识食品配料。

“配料表焦虑”的产生，是认知误区、营销不规范和监管不足等多种因素交织作用的结果。维护食品安全和促进消费者理性消费，依赖于科学完善的行业标准、严格规范的市场监管以及大众理性的消费观念。期待各方能够同心协力，共同打破商家不正常的竞争模式和消费者盲目的跟风行为，让“舌尖上的安全”少一些炒作，多一些科学和安心。

杨玉龙 《工人日报》(2026年06月30日 05版)